煎饼的酱料怎么熬制

一、煎饼的酱料怎么熬制

煎饼的酱料怎么熬制

了解煎饼

煎饼作为中国传统的早餐之一，以其香酥可口、营养丰富的特点而受到了广大人们的喜爱。煎饼的酱料是煎饼的重要配料之一，它的制作方式也是影响煎饼口感的关键。

选择酱料的重要性

传统上，煎饼的主要酱料有甜面酱、辣酱和蒜泥等。每种酱料都有着独特的味道和口感，能够为煎饼增添不同的风味。选择合适的酱料，能够让煎饼更加美味可口。

制作煎饼的酱料需要注意的主要有以下几点：

• 选用优质原料
• 合理搭配调味品
• 掌握熬制的火候和时间

甜面酱的制作

甜面酱作为传统的煎饼酱料，它的制作需要选用优质的面酱并搭配适量的调味品。下面是一种简单的甜面酱的制作方法：

材料：

• 面酱250克
• 蒜末15克
• 生抽适量
• 糖适量
• 花生酱适量

步骤：

1. 将面酱倒入容器中。
2. 加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将炒锅加热，倒入植物油。
4. 放入蒜末，小火炒香。
5. 加入面酱水煮沸后，加入糖和生抽。
6. 继续煮沸，直至酱料变得浓稠。
7. 最后加入适量花生酱，搅拌均匀即可。

制作好的甜面酱可以放置冰箱保存，使用时搅拌均匀即可。

辣酱的制作

辣酱是煎饼的另一种常见酱料，它能够为煎饼增添辣味和香气。

下面是一种简单的辣酱制作方法：

材料：

• 豆瓣酱250克
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 大蒜适量
• 盐适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将豆瓣酱放入容器中。
2. 将干辣椒、花椒和大蒜剁碎并加入容器中。
3. 加入适量盐和白糖。
4. 用勺子搅拌均匀。
5. 放入炒锅中，加入植物油炒香。
6. 炒香后再放入花生酱，继续翻炒。
7. 炒至酱料出香味，即可出锅。

辣酱也可以放置冰箱保存，使用时搅拌均匀即可。

蒜泥的制作

蒜泥是煎饼酱料中非常特别的一种，它给煎饼增添了浓郁的蒜香味。

下面是一种简单的蒜泥制作方法：

材料：

• 大蒜适量
• 盐适量
• 醋适量

步骤：

1. 将大蒜剥皮并剁碎。
2. 加入适量盐和醋。
3. 用勺子搅拌均匀。
4. 蒜泥可以直接使用，也可以放置冰箱保存。
5. 使用时搅拌均匀即可。

以上就是煎饼酱料的制作方法，希望对大家有所帮助。制作煎饼的酱料也可以根据个人口味进行调整，探索属于自己的煎饼酱料配方，享受美味的煎饼早餐吧！

二、煎饼酱料配方和熬制

煎饼是中国传统的美食之一，以其薄而香的面皮和多种配料的组合而闻名。无论是甜味还是咸味，煎饼在中国各地都有着自己独特的风味和酱料配方。

在这篇博文中，我将介绍煎饼酱料的配方和熬制过程，帮助大家制作出地道美味的煎饼。

经典煎饼酱料配方

如果你曾经品尝过北京煎饼，那你一定对它搭配的经典酱料非常熟悉。这种酱料是由以下几种主要成分调制而成：

• 豆瓣酱：豆瓣酱是煎饼酱料的核心成分，它赋予了酱料辛辣的口感。将红糟豆豉和大豆酱混合搅拌，可以得到一种酱料。
• 甜面酱：甜面酱是煎饼酱料中的甜味成分，它给酱料增添了一丝独特的风味。选用高品质的红薯面，加入适量的糖和酱油，经过煮制和搅拌，就能制作出甜面酱。
• 花生酱：花生酱是一种香甜的酱料，为煎饼增添了浓郁的口感。将炒熟的花生米研磨成酱状，再加入适量的糖和食用油，搅拌均匀即可。
• 蒜蓉：蒜蓉是一种具有强烈辛辣味的调味料，给煎饼增添了香气和味道。用蒜头和食用油炒制至金黄色，然后磨成细蓉。

将以上几种酱料按比例混合，就可以得到经典的煎饼酱料。不同地区的酱料配方可能会有所不同，可以根据个人口味进行微调。

煎饼酱料的熬制过程

煎饼酱料的熬制需要一定的耐心和技巧，下面是详细的熬制过程：

1. 准备食材：准备好所需的食材，包括豆瓣酱、甜面酱、花生酱和蒜蓉。
2. 加热锅子：将锅子加热至中火，加入适量的食用油。
3. 炒制豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，用中小火煸炒，直至豆瓣酱的红油出来。
4. 加入甜面酱：将炒制好的豆瓣酱加入甜面酱中，继续煸炒，使两种酱料充分融合。
5. 加入花生酱：将花生酱倒入锅中，搅拌均匀，使酱料更加浓稠。
6. 加入蒜蓉：最后加入蒜蓉，继续翻炒，使酱料的味道更加浓郁。
7. 调味：根据个人口味，可以适量添加盐、糖和醋等调味料。
8. 冷却：将煎饼酱料冷却至室温，然后存放在密封容器中，以保持其新鲜度。

通过以上的熬制过程，你可以制作出口感丰富、味道浓郁的煎饼酱料，让你的煎饼更加美味可口。

总结起来，煎饼酱料是煎饼的重要配料之一，通过合理搭配豆瓣酱、甜面酱、花生酱和蒜蓉，可以制作出不同口味的煎饼酱料。而熬制过程需要注意火候和调料的搭配，这样才能制作出口感鲜美、风味独特的煎饼酱料。

希望通过这篇博文的介绍，能帮助大家制作出美味的煎饼，享受中国传统美食的魅力！

三、煎饼酱料配方和熬制贴吧

煎饼酱料配方和熬制贴吧

煎饼是中国传统的美食之一，也是早餐的首选之一。而一份好的煎饼酱料可以让煎饼更加美味可口。今天，我将为大家分享一些煎饼酱料的配方和熬制贴吧，希望能够帮助到大家。

1. 甜面酱配方

甜面酱是煎饼酱料中不可或缺的一种。它具有独特的香甜味道，能够增添煎饼的风味。以下是一份简单的甜面酱配方：

• 红糖：200克
• 白糖：100克
• 大酱：150克
• 生抽：50克
• 醋：30克

将红糖、白糖、大酱、生抽、醋放入一个容器中，搅拌均匀。然后将搅拌好的酱料放入锅中，用小火煮约20分钟，直到酱料的颜色变深，变得浓稠为止。最后，将熬好的甜面酱装入瓶子中，密封保存。

2. 辣椒酱配方

辣椒酱是煎饼酱料中常用的一种，它能够给煎饼带来辣味和香气。以下是一份简单的辣椒酱配方：

• 干辣椒：100克
• 花椒：10克
• 大蒜：50克
• 盐：适量
• 食用油：适量

将干辣椒、花椒、大蒜放入砂锅中，用小火炒熟。炒熟后，放入搅拌机中搅碎。然后将搅碎好的辣椒放入锅中加入适量的食用油和盐，继续煮约15分钟至辣椒酱变浓稠。最后，将熬好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。

3. 黑豆酱配方

黑豆酱是煎饼酱料中颜色深沉的一种，它有着浓郁的香气和独特的口感。以下是一份简单的黑豆酱配方：

• 黑豆：500克
• 生抽：100克
• 白糖：50克
• 大蒜：50克
• 姜：30克

首先，将黑豆浸泡在水中约2个小时，然后用清水冲洗干净。接下来，将洗净的黑豆用水煮沸，然后捞出备用。锅中倒入适量的植物油，爆香大蒜和姜，然后加入煮熟的黑豆，继续翻炒片刻。最后，将炒好的黑豆放入搅拌机中搅碎成泥状，再加入生抽和白糖，继续搅拌均匀。

煎饼酱料的熬制贴吧

除了以上提到的几种常用的煎饼酱料外，还有很多其他的口味可以尝试。一些大厨在熬制煎饼酱料时会加入一些特殊的食材，以增加口感和风味。如果你对熬制煎饼酱料感兴趣，还可以加入一些熬制贴吧，与其他人交流并分享经验。

熬制贴吧是一个在线平台，让烹饪爱好者和expert能够相互交流、分享他们的经验和配方。在熬制贴吧，你可以找到各种各样的煎饼酱料配方，并了解其他人的煎饼酱料熬制过程。你还可以向专家请教并获得他们的建议和技巧。

参与熬制贴吧的方式非常简单。你只需要在网上搜索熬制贴吧的名称，注册一个账户，然后就可以开始与其他人交流了。你可以发帖提问，或者回复其他人的帖子。在与其他人交流的过程中，你会逐渐积累起自己的熬制经验，并且不断改进你的配方和技巧。

此外，加入熬制贴吧还能够拓宽你的视野。你可以学习到其他地区的煎饼酱料配方，了解各种不同的口味和做法。通过与其他人交流，你还可以了解到他们使用的特殊食材和独特的煎饼酱料配方。这些都能够帮助你开拓自己的煎饼酱料熬制技能。

总之，煎饼酱料是煎饼的灵魂，选择适合自己口味的酱料可以让煎饼更加美味可口。通过熬制贴吧，你可以学到各种煎饼酱料的配方和熬制技巧，为自己的煎饼加上一份美味的酱料。所以，赶快加入熬制贴吧，与其他人交流和分享吧！

四、plc控制器编程视频大全

五、煎饼机做煎饼？

面粉50-70斤、杂粮粉30-50斤（可以不加）、泡多源（煎饼专用）0.2-2斤、常温净水70-80斤。做法如下：

1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀，搅拌撒入所有水中，搅拌5-10分钟，静止发酵8-12小时。

2.将小麦粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊，静止发酵30分钟开始倒入煎饼机，即可烙制煎饼。

3.特色：煎饼松软可口、入口化渣、蓬松饱满、凉了不发硬、折叠不碎裂。

六、如何学习可编程逻辑控制器（PLC）？

最近做了一个小机器，有用到PLC和触摸屏，借着这个机会来讲讲关于PLC的一些学习方法。

设备功能比较简单，从画图到组装再到编程都是我一个人完成的，整整花费了我三个月时间，不得不说这年头想赚点钱是真难。

闲话不多说，先看看整体结构。

功能描述：

1、抽屉自动伸缩

2、实时检测光强值（这个设备主要是用于半导体行业晶圆解胶，核心部分是 UVLED光源）

3、充氮气功能

4、光强调节功能

5、计时功能

针对以上这些要求，可以涉及到的PLC相关知识有:

1、单轴控制，抽屉自动伸缩功能我这里没有采用气缸，而是用步进电机+丝杆传动的方式。

2、MODBUS、RS485通讯，光强实时监测功能是通过读取能量计探照头数据得来的，采用的是标准的MODBUS通讯协议。分不清MODBUS协议和RS485协议的同学，可以查查资料了解一下。简单来说，RS485属于硬件层协议，MODBUS属于软件层协议。

3、电磁阀，这个简单，通过控制电磁阀控制氮气的通断；

4、模拟量，光强调节是通过0-10V模拟量输出实现的；

5、计时器、计数器等，有一些计时的功能，需要涉及到计时器和计数器等；

6、I/O口，这是任何PLC都要涉及到的最基础的功能；

7、HMI，触摸屏相关知识；

以上就是这个小机器所涉及到的PLC和触摸屏的主要知识点，麻雀虽小，五脏俱全。说实话即使你去参加PLC培训班，内容比这也多不了多少。

了解了工艺需求，第一步，我们应该做什么？

那肯定是做IO表及工艺流程图，然后再根据IO表中需要的点位及控制轴数来选择对应的PLC。

在这里我选的市面上小设备比较主流的PLC品牌：三菱PLC。你别问我为啥不选西门子，问就是穷，买不起。

PLC型号：FX3GA-24MT

通讯模块：FX3U-485ADP-MB（注意要走MODBUS通讯协议一定要选带MB的这个）

转接板：FX3G-CNV-ADP（通讯模块需要用这个转接板才能连接）

模拟量：FX2N-2DA （本来我想用FX3G-1DA-BD，可是这个只有一个接口，被通讯模块占了，只能含泪买FX2N-2DA了）

HMI：TK6071IP（威纶通，也算是主流的触摸屏了）

以上就是这台设备的配置，还有电机采用的是雷赛的步进电机：57CM23+DM542J；

到这里，硬件差不多已经到位了，接下来就是软件了！

三菱编程软件：GX Works2

有些初入门想学PLC的朋友可能不知道这个软件怎么下载，这里简单提一下：

1、百度去三菱官网

2、->资料中心->可编程控制器MELSEC->软件

3、GX Works2->查看->云盘下载（需要注册登录一下）

4、下载完之后就可以安装了，安装之后需要一个ID号，在网上搜一下，选择一个能用的就可以了。这里就不细说了，实在不会就百度或者去抖音搜索，应该有很多博主有教的。

HMI编程软件：EasyBuilder Pro

怎么下载安装这里就不细讲了，可以去威纶通官网自行下载安装。

软件搞定之后接下来就是重头戏------编程了！

一般我都是先写HMI界面，做出来大概是这样子的：

简单描述一下工作过程：在自动模式下，可以选择计时和能量两种工作模式。计时模式：按启动之后，抽屉自动缩回，缩回的过程中开始充氮气，三色灯闪烁黄灯。抽屉缩回到位之后，UVLED灯启动，三色灯变绿灯，并且开始倒计时。倒计时结束，抽屉自动伸出，三色灯闪烁黄灯。抽屉伸出到位，三色灯常亮黄灯。

能量模式：按启动之后，抽屉自动缩回，缩回的过程中开始充氮气，三色灯闪烁黄灯。抽屉缩回到位之后，UVLED灯启动，三色灯变绿灯，累计能量与能量设置对比。当累计能量大于设置能量时，抽屉自动伸出，三色灯闪烁黄灯。抽屉伸出到位，三色灯常亮黄灯。

界面写好之后就可以进行PLC编程了！！

关于PLC编程，其实并不难，我基本都是一边查手册一边编程的。关键是要知道去哪里找资料，以及怎么查资料。不要把PLC编程搞得像互联网编程一样，有各种奇技淫巧的东西。PLC属于应用科学，只要能实现功能，不管你采用什么方法都可以。哪怕别人写100行代码可以搞定的东西，你写了500行也没关系，老板不会去看你写了多少东西，老板只会看功能有没有实现。

这里我先着重讲一下通讯部分吧。

关于三菱PLC做MODBUS通讯我也是第一次做，但是我对MODBUS协议比较了解，哪怕没做过我也知道如何想办法解决问题。

我们要用PLC实时读取能量计探头的数据，那么这里能量计肯定是作为MODBUS从站，PLC作为主站。

我们先要查阅能量计通讯手册：

从这里可以看到串口的一些信息：1个起始位、8个数据位、1个停止位、无校验；波特率9600bps；站号：1

由于他们这个手册不是很完备，我问了他们技术，他们采用协议实际上是MODBUS RTU协议。

这个很关键，因为MODBUS协议又分为RTU和ASCll码两种，PLC在设置参数时需要用到。

通讯配置部分已经搞定，接下来是地址映射。

实际上我们需要用到的值有：

1、整数光功率（实时值），用于实时显示光功率大小；

2、整数能量值（累计值），这个是32位的，占两个地址位；

寄存器地址搞清楚之后，就可以开始着手PLC编程了。

PLC怎么编？还是查手册！！！去官网下载FX系列MODBUS通信篇！

找到特殊数据寄存器！

这里有相关配置，我们这里用的是通道1（为什么是通道1，手册里面有讲！）。

通过手册我们知道，通道1的通讯格式是通过设定D8400的值得来的。这个时候我们再结合能量计探头的串口信息：1个起始位、8个数据位、1个停止位、无校验；波特率9600bps；

计算一下D8400的设定值：

b0：1

b2,b1：0,0

b3：0

b7,b6,b5,b4：1,0,0,0

b12：1

得出D8400=0001 0000 1000 0001(2进制)

即：D8400=K4225=H1081

D8401为通讯协议配置：

b0：1

b4：0

b8：0

所以D8401=K1=H1

得出D8400和D8401的值后就可以正式编程了 !

M8411是设定MODBUS协议参数的标志位。

通讯格式设定完之后就是实时读取数据了：

ADPRW是MODBUS通讯的专用指令

ADPRW （从站站号：H1） （功能码：H3） （读取起始地址K201）(读取数量K4)（数据存放起始地址D131）

就是将从站中地址为201开始的4个寄存器数据读取到PLC中D131开始的4个寄存器中。

到这里通讯功能已经写完。

码了一下午字，腰酸背痛。感兴趣的朋友们帮忙点点赞，后面有时间我会将其他功能以及如何接线等一一记录下来，供大家参考。

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这篇回答还是有一些朋友感兴趣的，那我就接着往下写了，感谢各位的点赞和关注！

接下来写一下单轴控制！

一般控制步进/伺服电机的方式有两种：

1、脉冲+方向

2、总线

一般大型项目，电机数量比较多的情况下是采用总线控制。我们这个因为只有一个轴，就采用脉冲+方向的形式控制。

这里采用的电机是雷赛的57CM23步进电机，驱动器是雷赛的DM542J步进驱动器，雷赛这个品牌还是有一定知名度的，他们家的运动控制卡有很多人用。

电机的接线很简单，只要把A+、A-、B+、B-接到步进驱动器相应的A+、A-、B+、B-端子上就可以了。

这里我们讲讲步距角和细分，这款电机铭牌上写着这个步进电机的步距角是1.8°。

步距角1.8°的意思是，你每给一个脉冲，电机就旋转1.8°。那么电机旋转一圈是360°，也就是说发200个脉冲电机就旋转一圈。

但是在很多场景中，可能需要控制精度不同，而我们最小的脉冲单位就是一个脉冲，这时候就要用到细分。

细分我们一般是1、2、4、6、8、16、32、64这样的。假设我们的细分数是8，那么就是说我们电机转一圈的脉冲数是200X8=1600个。这个是可以通过计算得来的，但是现在很多的驱动器上都是帮我们算好的，我们只需要设置对应的拨码开关就可以了。

上图中步进驱动器铭牌的下面这个表格就是细分所对应的电机转一圈所需要的脉冲数量，1细分就是200个脉冲，2细分就是400个脉冲，以此类推。

知道细分和脉冲的关系之后，我们就可以通过丝杆的导程来计算脉冲与距离的关系。

我这边用的丝杆是1605的丝杆，16指的是丝杆的直径是16mm，05就是丝杆的导程，也就是说每旋转一圈丝杆带动负载移动的距离是5mm。

那么假设我们现在设置的细分为8，则走一圈需要的脉冲数是1600，那一个脉冲所走的距离就是5/1600，这个距离就是所谓的脉冲当量。这个概念在很多面试题中都会考，所以初学的朋友们还是应该掌握如何计算脉冲当量。

细分和脉冲当量就讲到这了，接下来讲讲步进驱动器如何接线！

首先这里有一个非常重要的知识点，需要提一下！！！那就是步进驱动器接收脉冲信号是有两种电压的，一个是5V，一个是24V。这里千万别搞错，如果把24V接到5V的驱动器上，会把驱动器烧坏。所以在购买驱动器的时候一定要问清楚供应商，驱动器是24V还是5V的。

PLC一般都是24V的电压输出的，所以在选择驱动器时候尽量选择支持24V脉冲的。当然现在很多驱动器都比较人性化，上面会有5V和24V的拨码开关，可以供客户自行选择。

当然如果你不小心买了5V的驱动器也不用慌，还有一个方法可以解决问题，那就是串一个2K左右的电阻就可以了。具体就不细说了，网上资料一大把。

脉冲和方向接线端子，PUL+、PUL-是脉冲，DIR+、DIR-是方向。至于ENA和ALM，这个一个是使能信号，一个是报警信号，这两个端子我一般都不接，所以也不细说。关于使能信号，是在低电平的时候为上使能，高电平的时候掉使能。也就是说你给ENA+、ENA-一个24V的信号，这个时候就是掉使能，你可以手转动电机。否则，电机有电的情况下是无法用手掰动的。

讲了那么多，最后看下如何通过PLC编程给电机发送脉冲吧！

注意不是所有的输出口都能发送脉冲，只有支持高速输出的IO口才能发送脉冲。FX3GA-24MT这款PLC应该是支持两个轴的，能发送脉冲的输出口是Y0和Y1，这个可以通过查询PLC硬件手册知道。

在这里将Y0作为脉冲发送、Y1作为方向控制。

抽屉伸出距离是固定的，所以选择相对位置定位指令DRVI。但是DRVI所能接受的脉冲数是一个16位的，也就是-32768-+32767,0除外。这个不足以满足要求，所以采用DDRVI指令，可以接受一个32位的数据，范围是-999999-+999999，0除外。

K-96000是脉冲数，+和-对应的不同方向；

D21是脉冲输出频率，即每秒钟发送的脉冲数量，这个可以换算成速度在触摸屏上显示与设置；

Y0脉冲输出口；

Y1选择方向输出口；

M8029是三菱PLC中指令完成标志位，也就是说当定位指令完成之后，M8029置1，这时候可以通过这个标志位去实现后续的功能。

这里顺便提一下，M8029不仅仅局限于运动指令，其他的指令完成也是用的M8029，例如MODBUS通讯指令ADPRW。

抽屉伸出功能已经写好，抽屉收缩功能我用的是脉冲发送指令PLSY。

本来我是想用回零指令，但是发现回零指令在这里并不适用，所以改用了PLSY 指令。

Y1置位，把方向设置为抽屉收缩方向。

X2是一个光电传感器用于捕捉抽屉到位信号，当X2有信号时抽屉停止收缩。

D21还是脉冲频率；

K0这个参数其实是一个脉冲数量的参数，如果填一个确定的脉冲数，例如6400，这表示发送6400个脉冲。但是这里需要通过X2作为到位信号，所以将参数设置为0，表示一直发送脉冲，直到X2得电。

以上，关于单轴控制的内容已经写完。如果对大家有帮助，还请帮忙点点赞，给我点持续更新的动力，谢谢大家！

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后续来了，以下是关于威纶通触摸屏编程的内容，有兴趣朋友们可以看看！

威纶触摸屏 怎么编程？

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应大家的要求，今天买了西门子S7-1200PLC，花了4500多大洋。。。

怎么样去学习西门子plc，先学什么，再学什么？

七、山东杂粮煎饼酱怎么熬？

准备材料：鲜红辣椒2斤，食用油1斤，牛肉或猪肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，味精1两，白酒1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。

标准做法: 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。下面我们教您如何自制甜面酱：到市场购买“十三香”调味料；购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，

八、煎饼酱料熬制配方商用？

做法一

煎饼甘味酱

材料：辣酱油75g，乌醋75g，蕃茄酱100g，酱油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，细砂糖30g，苹果泥60g

做法

1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。

2.加热后放入细砂糖。

3.再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成

做法二

草莓果酱煎饼

材料：鸡蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克

做法

1，鸡蛋2只打散在容器中

2，加入白糖，用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)

3，加入过筛后的面粉和泡打粉，自上而下搅拌好

4，加入酸奶和色拉油搅拌好

5，平底锅热后，不用涂油，将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中，中小火煎至金黄色

6，反面再煎好即可。

做法三

煎饼果子酱配料及制作方法如下：

一：所需材料：

1：“十三香”调味料；

2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；

3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；

二：制作流程：

1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）

2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）

3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀

4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。

备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。

九、煎饼熬子锅垢怎么清除？

方法一

先在锅里加一点水后，在向锅加一定量的醋，然后在加热，开始有醋的酸味就可以了在锅中加入1碗清水，然后放入少许洋葱，煮一会儿就掉了，糖焦锅可以这样清洗，炒菜炒抓底了也可以这样清除也可以用热水泡一下，再用钢丝球刷一下也行的

方法二

用完后用凉水泡上，之后吃过饭后，或者过一个小时后，焦的东西自然泡下来了，用钢丝球一擦，就下来了！非常容易！

方法三

用湿沙子刷洗。环保，卫生，无污染，清洗效果好。

方法四

把焦锅里放上半锅水在火上慢火烧开就可以用抹布清洗了

十、菜煎饼酱怎么熬制？

将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。

加热后放入细砂糖。

再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成。